漁鄉風情畫-第060集 授權單位 漁業署 2013-06-18 22:59 370 全台主要的文蛤養殖地區以彰化及雲林兩縣為最多,全年皆有生產,文蛤種苗場大都集中於雲林縣的沿海地區。文蛤盛產期約在每年4~9月。當文蛤要採收時,首先使用機器將文蛤從魚塭低部抽到竹筏上,再將採收好的文蛤運岸上,經篩選後,分裝整理過磅,就準備運到市場賣個好價錢。肉味鮮美清甘的文蛤,是一般家庭或海鮮店、餐廳常見的烹飪食材,煮炒作湯或漬製燒烤均宜,營養價值高,可說是健康又美味的食品。今天的美食為大家示範「糖醋三脆」。
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