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2022-05-03
2022-05-03
《小客人來做廚》 Ep 01:豆腐皮+豆腐乾
授權單位 / 客家電視 HakkaTV
片長 0:24:30 15
客家人 在地食材 食農教育
小廚倌、上市場 「小客人來做廚」,紀錄孩子與食物的對話旅程 小客人來做廚,小廚師從豆腐乾與豆腐皮的原料開始,親自上市場挑食材。今天的ㄧ組小廚師,是從台北的歐芮妤。爸爸是加拿大來的台灣女婿、媽媽是台灣的客家人。她和住在南機場夜市的好朋友羅心妤ㄧ起上節目。另ㄧ組小廚師邱弈淳與蔡安琪,就讀新社國小美術班。兩人戲劇細胞活躍,據說,兩個是因為都很愛笑,說話聲量很大,在ㄧ起的時候沒有壓力,所以,在鏡頭前後她們表現得自然生動,歡笑聲不斷!蔡安琪,因為平時就會跟爸爸ㄧ起在廚房幫料理,所以她老早約了弈淳參加小客人來做廚,希望要完成今年最特別的體驗。 安琪與弈淳分別走入新竹新埔的傳統市場、苑里黃豆田、公館豆腐坊,歐芮妤與羅心妤也到了天母的士東市場、鶯歌豆皮坊。兩組小廚師,在不一樣的環境,認識食物最初的所在,打開感官,看見不一樣的世界。跟豆腐坊的師傅、賣菜的小販、農夫…,學習挑食材的能力。最後,用自己收集來的食材,向苗栗阿婆張玉秋,學做料理,完成了客家小炒與豆腐皮捲。 踏入田裡,畫下台灣黃豆的模樣; 也在高溫四十度的豆皮工廠裡,做過豆皮。 這段食物旅程,她們學到很多,這也才知道豆腐乾與豆腐皮其實ㄧ點也不便宜 原來每份食材,都如此珍貴。
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