八寶粥是一道歷史悠久的甜粥。常用於祈福祭祀，將各式穀物共同烹煮調味，有祈求五穀豐登、六畜興旺的意涵。料理中，選用花蓮光復在地的原生種紅糯米為基底，加入薏仁、紅豆、小米等其他各式穀物烹煮，每一口除了有天然穀物的香氣，亦有豐富的口感及飽足感。經過長時間燉煮的紅糯米，在口感上會更Q更有彈性與香氣，略呈紅褐色的八寶粥，一向也是歲時節慶象徵興旺與豐收的討喜粥品。